Pomodori secchi ciliegini

essiccato naturalmente al sole

BIOLOGICO

100% siciliano 

venduti sfusi

Come conservare pomodori secchi sott’olio, procedura

Per chi vuole preparare dei vasetti di pomodori secchi sott’olio per un intero anno e conferire al pomodoro un sapore più “forte”, basta seguire questa procedura:

1) Prendete un barattolo con coperchio a chiusura ermetica
2) Immergete i pomodori secchi in acqua (93%) e aceto (7%) di vino bianco così da affinare il sapore e scongiurare la crescita batterica e l’insorgenza di muffe.
3) Fate sgocciolare i pomodori secchi che avevate immerso precedentemente e poneteli nel barattolo.
4) Arricchite i pomodori secchi con aromi a piacere: origano, capperi, aglio secondo i propri gusti in modo da insaporirli.
5) Una volta riempito il barattolo con i pomodori secchi e gli aromi, coprire con olio extravergine di oliva fino all’orlo.
6) Conservate in luogo fresco e asciutto.
7) Trascorse le prime 24 ore, controllate il livello dell’olio, aggiungetene se necessario e riponete nuovamente in luogo fresco e asciutto.

Una volta aperto il barattolo, ricordate sempre di controllare il livello dell’olio, e nel caso. aggiungerne.